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防癌、抗癌,牢记五个健康饮食原则

来源:广汉澄铭医院 发布时间:2017-08-16 17:16 咨询医生

日常生活中说到癌症,每个人都会谈之色变,那有什么方法可以防癌呢?“癌”字有三口,可见癌症与我们的饮食习惯密切相关,如果不注意饮食,你每天吃的就不是家常菜,很可能是致癌物哦!
 
有什么方法可以防癌呢?
 
广汉妇科医院医师表示,世界癌症研究基金会就曾明确指出,不良的饮食习惯可导致30多种癌症,每年因癌症而死亡的患者中,有1/3和不良的饮食习惯有关。所以在日常饮食中,我们不妨牢记五个原则,尽可能挡住癌从口入,下面就一起来了解一下。
 
放下手中的筷子,跟着这份饮食指南享受健康美食吧! 
 
健康饮食原则一:吃“鲜”
 
多项国际研究指出,多吃新鲜食物有助于防癌。多吃新鲜水果和蔬菜可降低咽癌、喉癌、食道癌等多种癌症的发生几率。
 
新鲜果蔬所含的抗氧化剂、类胡萝卜素、维生素C、类黄酮类化合物以及其他活性成分有抗癌之效。尤其是十字花科蔬菜,含醌和酚。醌可冲淡致癌物质并加速排出体外。酚可阻止癌细胞代谢。
 
防癌健康饮食原则:吃“鲜”
 
人们每日应至少吃400克不同种类新鲜果蔬,最好包括红、绿、黄、紫等颜色。相反,久放霉变的食物千万别吃。有的霉变食物可产生强致癌物黄曲霉素,可导致肝癌、胃癌等。另外,尽量别吃隔夜菜,放置时间超过8~10小时的菜往往含有亚硝酸盐,加热次数越多含量越多。 
 
健康饮食原则二:吃“粗”
 
食物中缺乏膳食纤维是近年来癌症患者增多的重要原因之一。各种粮食本来都是膳食纤维的来源,但受到加工的影响,加工越精细,膳食纤维损失越多。所以人们最好刻意吃点“粗”。
 
富含膳食纤维的食物包括:黑米、玉米面、莜麦面、鲜玉米、小米等主食;香菇、金针菇、毛豆、蚕豆、蒜薹、茭白等蔬菜;石榴、桑葚、梨、猕猴桃、鲜枣等水果;黑芝麻、松子、干杏仁、干核桃等坚果。
 
防癌 健康饮食原则:吃“粗”
 
膳食纤维进入体内后,可刺激胃肠道蠕动,促进排便,减少肠道吸收致癌物,预防大肠癌。值得推荐的是,豆类脂肪少,纤维多,不仅可有效降低患子宫内膜癌风险,由于含较多抗氧化物质,还能预防乳腺癌
 
粗粮中还含有丰富的钙、镁、硒等微量元素和多种维生素,可促进新陈代谢,增强体质。其中,硒是一种抗癌物质,可与体内各种致癌物“绑在一起”,通过消化道排出体外。
 
广汉妇科专家建议大家:在日常饮食中适当增加粗粮的摄入量。比如把莜麦面、玉米面和面粉掺在一起,做成杂面馒头或面条;把红小豆、绿豆混在一起煮杂豆粥。但要注意不论哪种粗粮都以蒸煮等少油、少盐的烹饪方法为佳
 
健康饮食原则三:吃“淡”
 
高盐饮食与胃癌的发生有着密切关系。
 
 防癌健康饮食原则:吃“淡”

对男性而言,食盐多者患胃癌风险比食盐少者高一倍,而在女性中,食盐多者患胃癌风险也显著高于食盐少的人。人体食用过量高盐食物后,食盐的高渗透压会对胃黏膜造成直接损害,随之发生一系列病理改变。高盐的腌制食物中含有很多亚硝酸盐,可与食物中的胺结合成亚硝酸胺,具有极强的致癌性。
 
建议大家每人每天吃盐别超5克。烹调时还要注意“隐性盐”的存在,比如味精、酱油、酱料、调味包中也含盐,需要控制用量。
 
除少吃盐,清淡饮食还应控制吃肉量。美国国家科学院报告指出,脂肪与癌症关系最为密切,特别是乳腺癌、大肠癌与前列腺癌。世界癌症研究基金会建议,每周畜肉和禽肉摄入量要少于500克,尽可能少吃加工肉制品。
 
 防癌健康饮食原则:少吃“肉”
 
健康饮食原则四:吃“酸”
 
醋是中国老百姓厨房中最普通的调味品,含多种氨基酸和有机酸。经研究证实,食醋中含有一种酶,具有杀菌作用,能抑制癌细胞生长,降低黄曲霉素的强致癌性。此外,醋还能预防高血压、高血脂、高血糖,减轻疲劳等。
 
烹饪中很多时候适合放醋。比如炒土豆丝、炒豆芽、炒藕片时放点醋,能让菜肴脆嫩爽口;炒紫甘蓝时,放点醋能让菜肴颜色更鲜艳;熬小鱼、炖排骨时放点醋,利于骨头中的钙溶解出来,利于人体吸收。
 
除了醋,酸奶也是常见的酸味食品,常喝酸奶可抑制肿瘤。研究人员认为,乳酸有助于抑制大肠杆菌等有害细菌滋生,并能吞噬致癌物质,削弱其致癌性。
 
 防癌健康饮食原则:吃“酸”
 
酸奶虽好但不能过食成人每天喝酸奶别超400克,除非是钙需求量很大的孕妇、乳母或发育期青少年。胃酸过多者应避免饭前喝,空腹喝酸奶可促进排便,适合便秘者,相反,腹泻者则不适合,普通人饭前饭后均可。
 
健康饮食原则五:吃“苦”
 
不少人排斥带点苦味的食物,殊不知,苦味食物有很好的防癌功效。柠檬、柑橘、西柚、葡萄柚等水果都有点苦味,因为它们含有一种叫做“柠檬苦素”的物质。柠檬苦素是一种植物化学物,通常存在于成熟的果实里,柠檬类果实中含量尤多。
 
多年研究发现,柠檬苦素在增强免疫力方面功效明显,可帮助肿瘤病人增强抵抗力。有研究发现,食用柑橘或橘子汁就可吸收柠檬苦素,对口腔癌、肺癌、乳腺癌、胃癌等有预防作用。柑橘类水果还含有多种黄酮类物质和类胡萝卜素,也有防癌作用。
 
防癌 健康饮食原则:吃“苦”
 
食物中的其他天然苦味物质也有一定保健作用。比如柠檬和柚子中的柚皮甙,茶里面的茶多酚,以及红酒和巧克力中的多酚,它们都是有助于预防癌症和心脏病的成分。苦瓜中的奎宁精能提高人体免疫力,帮助控制血糖。所以,防癌饮食必须吃点苦。
 
温馨提示:
 
防癌、抗癌,我们只有从日常生活做起,养成好的饮食习惯,有防癌抗癌意识,才能更好的远离癌症。以上文章阐述只是大概,更多关于防癌抗癌的内容,建议您花几分钟时间和专家在线交流,专家将免费为您分析具体情况,或直接进行网上预约,来院享受优先专家诊断服务。尽早解决您的困扰!
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